小炒牛肉美味秘诀：选用嫩牛肉切片，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制；热锅凉油，快速翻炒至变色，加入青椒、洋葱等配料，快速翻炒均匀即可。口感鲜嫩，风味独特。

小炒牛肉：家常美味，标准版RE35秘籍大公开

在我国，牛肉作为一种常见的食材，深受人们喜爱，小炒牛肉更是餐桌上的家常美味，其鲜嫩可口、香气扑鼻，让人回味无穷，就让我为大家揭秘小炒牛肉的标准版RE35秘籍，让你在家也能轻松做出美味的牛肉佳肴。

选材与准备

1、牛肉选择：选用肥瘦相间的牛肉部位，如牛里脊、牛柳等，肉质鲜嫩，口感更佳。

2、配料准备：青椒、红椒、洋葱、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油等。

烹饪步骤

1、牛肉切片：将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、准备蔬菜：青椒、红椒、洋葱分别切成丝，蒜、姜切末。

3、热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

4、下牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

5、炒蔬菜：锅中留少许油，放入青椒丝、红椒丝、洋葱丝翻炒至断生。

6、回锅牛肉：将炒好的蔬菜和牛肉片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7、出锅装盘：待牛肉炒至熟透，蔬菜熟软，即可出锅装盘。

小贴士

1、腌制牛肉时，加入适量的淀粉可以使牛肉更加鲜嫩。

2、烹饪过程中，火候要掌握好，牛肉不宜炒得太老，以免口感变硬。

3、蔬菜丝要炒至断生，不宜炒得过软，以免影响口感。

4、调味料可根据个人口味适量增减。

营养与功效

小炒牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有以下功效：

1、补充能量：牛肉中的蛋白质含量高，有助于补充人体所需的能量。

2、增强免疫力：牛肉中的铁质有助于提高人体免疫力，预防疾病。

3、健脾胃：牛肉具有温补脾胃的作用，适合脾胃虚弱的人群食用。

4、延缓衰老：牛肉中的抗氧化物质有助于延缓衰老，保持肌肤年轻。

小炒牛肉是一道简单易学、美味可口的佳肴，掌握标准版RE35秘籍，你也能轻松在家做出美味的小炒牛肉，与家人朋友共享这份美味，快来试试吧！