羊肉炖白萝卜的做法：将羊肉切块焯水去腥，白萝卜去皮切块。锅中加水，放入羊肉和白萝卜，大火煮沸后转小火慢炖，直至羊肉熟烂，加入适量盐调味即可。此菜营养丰富，味道鲜美。

羊肉炖白萝卜：温暖冬日里的家常美食制作指南

在我国广袤的饮食文化中，羊肉炖白萝卜是一道家常而又经典的菜肴，羊肉的鲜美与白萝卜的清甜相得益彰，不仅营养均衡，而且味道鲜美，非常适合寒冷的冬日享用，下面，就让我为大家详细介绍一下羊肉炖白萝卜的做法，让这道美味的家常菜成为您餐桌上的常客。

食材准备

1、羊肉：500克，选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如羊腿肉。

2、白萝卜：1根，选择新鲜、质地脆嫩的白萝卜。

3、姜片：适量，用于去腥增香。

4、葱段：适量，增加菜肴的香气。

5、料酒：适量，去腥增香。

6、盐：适量，调味。

7、鸡精：适量，提鲜。

8、清水：适量，用于炖煮。

制作步骤

1、羊肉处理：将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质，将羊肉放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。

2、白萝卜处理：将白萝卜去皮，切成块状，备用。

3、炖煮：在锅中加入适量清水，放入焯好水的羊肉、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮。

4、炖煮羊肉：待羊肉炖至半熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮。

5、调味：待羊肉和白萝卜炖至熟透，加入适量的盐和鸡精，调味。

6、收汁：将炖好的羊肉和白萝卜捞出，放入碗中，加入适量的汤汁，搅拌均匀。

7、出锅：将调味好的羊肉和白萝卜重新放入锅中，大火收汁，使汤汁浓稠。

8、出锅装盘：待汤汁收干，即可出锅装盘，美味的羊肉炖白萝卜就做好了。

注意事项

1、羊肉焯水时，可加入少量料酒和姜片，去除腥味。

2、白萝卜不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

3、炖煮过程中，注意观察火候，避免烧糊。

营养价值

羊肉炖白萝卜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，具有温中补虚、益肾壮腰、健胃消食、润肺止咳等功效，在寒冷的冬日，这道美食不仅可以暖身，还能补充身体所需的营养。

数不落实威解准威_授业解惑版RE35

在制作羊肉炖白萝卜的过程中，我们遵循了“数不落实威解准威”的原则，即：

1、数：在食材的选用上，我们严格把控质量，确保食材新鲜、优质。

2、不落实威：在制作过程中，我们避免过度烹饪，保留食材的原汁原味。

3、解：在调味上，我们根据个人口味适量添加盐、鸡精等调料，达到恰到好处的口感。

4、准：在炖煮过程中，我们注意火候的控制，保证菜肴的口感和营养。

5、威：在出锅装盘时，我们力求菜肴的色、香、味俱佳，展现出美食的魅力。

羊肉炖白萝卜是一道简单易学、美味可口的家常菜，在寒冷的冬日，让我们用这道美食温暖家人，共享温馨时光。